FAGOTTINI DI MELANZANE
11/03/2010 : 11:59
(NewTuscia) - FAGOTTINI DI MELANZANE
Ingredienti
100 gr di farina di mais tostata
2 mozzarelle
1 uovo
una melanzana grossa
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Tagliare le mozzarelle a fettine e lasciarle sgocciolare
Nel frattempo tagliare anche la melanzana nel senso della larghezza a fette sottili. Tra due fette di melanzana disporre la fettina di mozzarella, chiudere i fagottini con uno stecchino, passarli all’uovo sbattuto, poi nella farina di mais tostata.
Friggere i fagottini in abbondante olio d’oliva bollente, sgocciolare, salare e servire.
Buon appetito!!!
N.M.
Condividi